Connu depuis de nombreuses années en Asie, le kombucha gagne en popularité depuis peu sur les tablettes de nos supermarchés. Cette boisson à base de thé se distingue par les cultures bactériennes qu’elle contient ainsi que son goût légèrement acidulé. Faisant partie des tendances nutritionnelles de l’heure, on lui accorde, entre autres, plusieurs bienfaits et propriétés nutritives. Reste à savoir si cette boisson vaut le grand éloge qu’on lui fait. LA FERMENTATION ET LES CULT