La bette à carde sous toutes ses couleurs

Aujourd’hui, nous vous faisons découvrir un légume qui pousse dans nos jardins : la bette à carde.


Ce légume feuillu se distingue par ses grandes feuilles et par ses tiges colorées rouges, roses, jaunes, vertes et orangées. La bette à carde peut autant être mangée crue dans des salades ou elle peut être cuite comme des épinards, sauté dans l’huile ou dans le beurre. Ce légume pourrait aussi être cuisiné dans un plat de pâtes ou même sur une pizza.


Vous pouvez retrouver ce légume en vente dans nos marchés.


LES ATELIERS DU MARCHÉ AHUNTSIC-CARTIERVILLE

La semaine dernière, nous avons cuisiné ce légume avec les résident.e.s de la Villa Raimbault et avec nos partenaires, Ville en Vert, dans une délicieuse recette d’orzo à la bette à carde.



Cette recette est très simple et se prépare rapidement. Il ne suffit que d’émincer les feuilles de bette à carde et de les cuire dans de l’huile, de l’ail et du bouillon de poulet.


Lors de notre atelier, nous l’avons servi avec de l’orzo et nous y avons ajouté des cubes de fromages fêta, du porc haché maigre ainsi que des courgettes afin d’y ajouter des sources de protéines et davantage de saveurs à la recette.





Bon appétit !

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